Quien soy?
Mi nombre es Florencia Diaz, tengo 35 años y me encanta la pastelería!
Desde chica mi mamá me transmitió el placer por cocinar y la ayudaba con tareas simples. Disfruto mucho de mi trabajo y mi misión es contagiar a otros mi amor por las recetas dulces!
Mis comienzos
Tras enviar un correo a un programa de televisión contando que me encantaba cocinar ingresé al staff "Las cocineritas" y trabajé en Utilísima por 7 años.
Mi formación
En 2011 egresé de la carrera de Pastelería Profesional en IAG
En 2014 tomé un curso de Tortas de Bodas en "Cakes Haute Couture" (Barcelona, España)
En 2016 tomé clases de Macarons y Pain au chocolat en Lenotre, Paris, Francia.
En 2017 tomé un curso de Tortas de Bodas con la australiana Sharon Wee, en Santiago de Chile.
También asistí a Workshops de Food Styling, fotografía, finanzas, community management, marketing, diseño y comunicación.
Al día de hoy sigo formandome en cursos de marketing digital, venta online, fidelización de clientes, generacion de contenidos para redes sociales, etc.
Mi experiencia
Realicé servicio de catering por cuenta propia.
Me desempeñé como docente en una escuela de cocina para chicos durante 3 años.
Colaboré en producciones de libros, recetarios y folletos relacionados a la gastronomía.
Escribí notas con recomendaciones sobre meriendas para GuiaOleo.
Redacté recetas con fotos paso a paso para elgranchef.com (Uruguay)
Trabajé como docente en escuelas para adultos (EAG)
En 2012 ingresé como técnica pastelera responsable nacional de una empresa multinacional (Rich's). Por esta razón trabajé en pequeñas panaderías y hasta en plantas de elaboración de importantes supermercados, brindando asesoramiento, colaborando en producciones, capacitando sobre uso de producto y desarrollando recetarios con fotos.
Participaciones en YouMujer (un canal similar a Utilisima que se transmitió por YouTube)
Redacción y fotografía de 2 libros propios "Pop cakes, cookies y cupcakes" y "Curso de repostería y pastelería", disponible en latinoamérica y varios países de habla hispana, editado por Lea.
Participaciones en canal online “Coloral”
Creación de "tour pastelero". Organicé y acompañé a 3 grupos de pasteleras aficionadas y profesionales a recorrer las mejores pastelerías de Miami y Ny sumado a un tour de compras.
Participación en exposiciones en Buenos Aires y otras provincias, compartiendo técnicas de repostería y dando charlas motivacionales para emprendedoras (ExpoHobby, ExpoBakery, ExpoCandyBar, Expocupcakes, etc.)
Desde 2013 hasta 2019, junto a mi equipo, di cursos para emprendedoras en mi taller de Buenos Aires y como invitada en talleres de mas de 10 ciudades del interior del país.
Qué servicios ofrezco actualmente?
- Brindo asesorias personalizadas para emprendedoras del área gastronómica y otros rubros.
- Doy cursos online que se venden individualmente y mediante un sistema de suscripción.
- Genero contenidos para empresas del rubro: fotos para envases, testeo de productos, material para sus redes (como videotutoriales, fotos paso a paso, etc.). También doy capacitaciones en representación de otras marcas para clientes mayoristas y demostraciones en exposiciones para clientes minoristas.
- Escribo y vendo recetarios.
Mi misión
- Compartir con otras personas mi amor por la pastelería y motivarlas a generar sus emprendimientos.
- Invitar a las mujeres a descubrir su pasión y acompañarlas en el proceso de aprendizaje y crecimiento de un modo integral, conectándolo 100% con lo emocional y desde un lugar amigable.
- Ayudar a marcas a lucir sus productos y enseñar el uso correcto de los mismos.
Stand Pasta Ballina en ExpoColoral
Participando en la reunión de influencers de Cookpad
Elaboración del Huevo más grande para Lodiser
Clases en Taller Briseida de las Heras
Foto ganadora del concurso Tarjeta Jumbo Cencosud
Recibiendo mi título junto a Osvaldo Gross en IAG
Clase de Macarons en Lenotre, Paris (Francia)
Clase demostrativa en Expo Coloral 2019
Capacitación mayorista de Cooper para Casa Alberto
Clase niños en el taller Dejalos comer dulces, La Plata
Clase Cookies decoradas en San Juan
Clase infantil de cookies en cotillon Patrimar
Participando del canal YouMujer, con videotutoriales de repostería
Cuando mi primer libro salió a la venta!
Clase demostrativa de rellenos para tortas, en CABA
Clase Cookies para Samsung
Encuentro emprendedor en Mendoza
Participando en evento Lanzamiento La serenisima
Participando en evento lanzamiento Lodiser
Demostración de productos Cooper para Casa Alberto
Participando de un Curso deco tortas de Sharon Wee en Chile
Grabando para Coloral TV especial Navidad
Clase demostrativa. Participación en Expo Candy Bar
Cocineritas en la ciudad de Bs As.!
Stand en Expo Casamientos Online
Clase de cupcakes en La feria del libro
Encuentro emprendedor pasteleria
Clase demostrativa en El Nuevo Emporio
Nota para Manos a la obra tv
Haciendo una demo de Pastelar en Valentino
Colaborando en la producción de un libro
Grabando para YouMujer
Aprendiendo en la pastelería de Buddy, New Jersey, EEUU
Participando del canal YouMujer
Programa Las Cocineritas.
Grabando especial navidad en Coloral
Tour pasteleria NY !
Encuentro emprendedor
Encuentro emprendedoras
Libro Curso de reposteria
Encuentro emprendedor Bahia Blanca
Clase de tortas en El nuevo emporio
Participación en TV "Mi casa tu casa"
Participando de Expo Navidad
Participando en Expo Fithep
Tomando un curso en España
Grabando videotutoriales para Cooper
Clase en Filipa cotillon
Nota a Las Cocineritas en Revista
Participando en Expo Lucille
Encuentro emprendedor
Encuentro emprendedor
Expo Bakery Neuquen
Cursos presenciales en taller Flopi Diaz
Demostración Pastelar en Expo Cupcakes
Clase demostrativa para El nuevo emporio
Conociendo a Anna Olson
Entrevista en Bahia Blanca
Huevo de pascuas para tutorial LodiserArg