Buen día chicas!
Hoy quiero compartirles algunos tips especialmente para aquellas que están recien comenzando y se preguntan cómo hacer para forrar tortas de una forma fácil con buenos resultados. Así que... empecemos!

En primer lugar, la pasta que uso es la marca Pasta Ballina, que aca en Argentina es la clásica, aunque en estos ultimos años han aparecido varias marcas mas.

Claro que también se puede hacer casera pero en un mundo donde todos estamos apurados y queremos ahorrar tiempo, no vale la pena hacer a menos que tengamos los ingredientes en casa y ganas de probar!

Al principio recuerdo que no me animaba a forrarlas! cuando tenia 17, que hacia catering con mi mamá, yo me dedicada a cocinar cualquier cosa menos forrar y decorar las tortas. Es algo que uno suele tener miedo sobre todo si nunca lo hemos hecho. Me costó mucho animarme porque pensaba cosas tales como "y si apoyo la pasta estirada sobre la torta y me queda un lado sin cubrir?" y ese es el temor number 1 del top ten.

Pero bueno... finalmente me animé y se transformó en un camino de ida! Asi que aca comparto algunos tips de cositas que me enseñaron y otras que fui descubriendo con la experiencia.

TIP 1: "AMASADO" aunque parezca un detalle tonto es importante aclarar que la pasta debe ser amasada cuando se retira del envase. Muchos creen que como "ya viene lista para usar" agarran el palo y estiran de una. ERRORRRRRRRRRR! si uno ve la textura de la masa es imposible que podamos cubrir una torta con esa pasta que se rompe toda. Hay que amasarla un buen rato hasta que la tomamos con las manos y la tratemos de separar y se estire como un chicle.

TIP 2: "COLOREADO" dentro de las FAQS se encuentra la pregunta "como le doy color y que me quede bien subido?" sobre todo en aquellos tonos como azul, rojo o negro. La masa parece no tomar nunca el color. Consideremos que la masa es blanca y cuesta que quede rojo en vez de rosa. Si le ponemos muuuucho colorante (siempre hablo en pasta, Fleibor, lo mas comun en mi país) sucede que puede llegar a tomar un gusto amargo o cambiar su textura, se le hacen como grumitos. Entonces lo mejor es arrancar a teñir 2 o 3 días antes para que el color se asiente, se oscurezca y le vamos agregando pigmentación de a poco.
Tengamos presente que también podemos comprar masa ya coloreada y ahorrar mucho tiempo!

TIP 3: "ESTIRADO" este seria el ultimo paso previo al forrado. Por supuesto que si no estás canchera con el tema me veo obligada a decirte que uses mucha pasta. Digo esto porque si tenes poca masa, te complicas la vida. Es preferible que sobre y despues la guardas (dura un año a temperatura ambiente) y no que tengas que hacer todo de nuevo...
Grosor: si la dejas muy finita, digamos que le pones un dedo por debajo y se transparenta ESTIRALA DE NUEVO! porque eso mismo pasará en tu torta, se v a transparentar y no se va a ver lisa y además el resultado será desprolijo. El grosor sugiero que sea aprox 1cm.
¿Con qué la estiro? Si bien mucha gente la estira con azúcar impalpable, particularmente prefiero hacerlo con una mezcla de azúcar impalpable y maizena ya que ayuda a secar la masa, dato no menor sobre todo en lugares como aca ( Buenos Aires ) que hay MUCHISIMA HUMEDAD!
Sin embargo, sugiero que ante un clima seco, utilicen rocío vegetal para manipularla y que no se reseque.

Espero que les haya sido útil la información y si tienen algun dato para aportar, lo estaré esperando entre los comentarios!

Y recuerden que si quieren aprender más sobre decoración de tortas pueden asistir a nuestros talleres para chicos y adultos, publicados en mi web

Un beso!!!